Son yıllarda doğal beslenmeye olan ilgi arttıkça, eski geleneksel yiyecekler yeniden popüler hale gelmeye başladı. Bunlardan biri de termiye. Bu besin, sağlığa olan katkılarıyla dikkat çekerken, doğru tüketilmediğinde zararlı olabilmektedir. Termiye nedir, nasıl tüketilir ve vücuda ne gibi faydalar sunar, işte tüm detaylar:
TERMİYE NEDİR?
Termiye, baklagiller familyasına ait bir bitkidir. Latince adı Lupinus albus olan bu besin, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Türkiye’de bazı yerlerde “dürme”, “aşlama” veya “acı bakla” adıyla da bilinir.
-
Görünüm: Sarıya çalan, yuvarlak ve yassı taneleri vardır.
-
Lezzet: Doğrudan yenildiğinde oldukça acı bir tada sahiptir. Bu acı, özel işlemlerle alınabilir.
-
Kullanım şekli: Genellikle tuzlu suda bekletildikten sonra atıştırmalık olarak tüketilir. Salatalara eklenebilir veya haşlanarak garnitür olarak kullanılabilir.
TERMİYENİN FAYDALARI
-
Protein Kaynağıdır:
100 gram termiye yaklaşık 16-20 gram protein içerir. Bu nedenle özellikle vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir et alternatifi olabilir. -
Tokluk Süresini Uzatır:
Yüksek lif oranı sayesinde sindirimi yavaşlatır ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Bu özelliği, diyetlerde yer almasının başlıca sebeplerindendir. -
Kolesterolü Düzenler:
Yapılan bazı araştırmalar, termiyenin kötü kolesterolü (LDL) düşürmede yardımcı olabileceğini göstermektedir. -
Bağırsak Dostudur:
Lif bakımından zengin olan termiye, kabızlık sorununu önler ve bağırsak sağlığını destekler. -
Kan Şekerini Dengeler:
Glisemik indeksi düşüktür, bu da kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller. Diyabetik bireyler için uygun bir atıştırmalık olabilir (ancak ölçülü tüketilmesi önemlidir). -
Bağışıklığı Güçlendirir:
İçerdiği çinko, magnezyum ve demir gibi vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini destekler. -
Kalp Sağlığına Katkı Sunar:
Termiye, içerdiği sağlıklı yağlar ve liflerle kalp damar sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.
TERMİYE NASIL TÜKETİLİR?
Termiye, doğal halinde alkaloid içerdiği için acıdır ve bu maddeler toksik etki gösterebilir. Bu nedenle, doğru tüketim önemlidir. Tüketmeden önce şu adımlar izlenmelidir:
-
24-48 saat boyunca bol suda bekletin.
-
Ara ara suyu değiştirerek acısının alınmasını sağlayın.
-
Haşlayın ve ardından tekrar tuzlu suda birkaç gün bekletin.
-
Tüketmeye hazır hale geldikten sonra, baharatlayarak servis edebilirsiniz.
KİMLER DİKKATLİ TÜKETMELİ?
-
Hamileler ve emziren anneler, fazla miktarda tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmalıdır.
-
Çocuklar için ise ölçülü bir şekilde verilmesi tavsiye edilir.
-
Aşırı tüketim, mide bulantısı, baş dönmesi veya hafif zehirlenme gibi belirtilere yol açabilir.
TERMİYE İLE NELER YAPILABİLİR?
-
Salatalara eklenebilir.
-
Kavrularak çıtır atıştırmalık haline getirilebilir.
-
Ezilerek humus gibi dip soslara dönüştürülebilir.
-
Haşlanıp baharatlarla lezzetlendirilerek sade olarak da tüketilebilir.
Termiye, sağlığa pek çok fayda sağlayan güçlü bir besin kaynağıdır. Ancak, doğru şekilde hazırlanıp tüketilmediğinde zarar verebilecek özellikler taşır. Bunun için termiyenin nasıl işlendiğine ve nasıl tüketildiğine dikkat edilmesi, faydalarından en iyi şekilde yararlanmayı sağlar.
