Harika bir Arnavut Böreği Tarifi

Arnavut Böreği Tarifi

Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Arnavut böreği, kat kat açılan ince yufkaları ve doyurucu iç harcı ile sofralarda şıklık ve lezzet sunar. Kıyma, ıspanak, patates ya da peynir gibi farklı iç malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel yapım şekliyle size mükemmel bir sonuç sunacak.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı ılık su

Ara Katlar İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

İç Harç (Kıymalı Örnek):

• 300 gr orta yağlı kıyma

• 1 büyük soğan (rendelenmiş)

• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Yoğrulması:

   • Unu geniş bir yoğurma kabına alın, tuzu ekleyip karıştırın.

   • Yavaşça su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

   • Üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlığı:

   • Tavada az yağla soğanı kavurun.

   • Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

   • Baharatları ekleyip soğumaya bırakın.

3. Hamurun Açılması:

   • Dinlenen hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın.

   • Her bezeyi un yardımıyla incecik açın (Baklava yufkası kadar ince olmalı).

4. Katların Hazırlanması:

   • Her katın arasına karışık yağ sürerek 6 katı üst üste dizin.

   • Orta kata iç harcı yayın.

   • Kalan 6 katı da aynı şekilde yağlayarak üzerine kapatın.

5. Pişirme:

   • Böreği dilimleyin.

   • 180°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Yufkaları mümkün olduğunca ince açmak, böreğin çıtırlığını artırır.

• İç harç soğuk olmalı, aksi takdirde hamuru yumuşatır.

• Fırınınız çok güçlü ise altı yanmadan eşit pişmesi için alt-üst fan ayarında pişirin.

Farklı Arnavut Böreği Versiyonları:

• Ispanaklı: Ispanak, soğan ve lor karışımı ile hazırlanabilir.

• Peynirli: Beyaz peynir ve maydanoz karışımı ideal.

• Patatesli: Haşlanmış patates, soğan ve baharatlarla yapılan versiyonu oldukça doyurucudur.

Afiyet olsun!