Mantar Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
-
300 gram mantar
-
1 adet orta boy soğan
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
-
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-
1 yemek kaşığı un
-
4 su bardağı sıcak su (isteğe göre et veya sebze suyu da kullanılabilir)
-
Tuz, karabiber
-
İsteğe bağlı: bir tutam kekik veya pul biber
Yapılışı:
-
Mantarları Hazırlama: Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
-
Soğan ve Sarımsak: Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ezip küçük doğrayın (isteğe bağlı).
-
Yağda Kavurma: Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Mantarları Soteleme: Doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
-
Un Ekleme: Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin ve 1-2 dakika kadar unun kokusu çıkana dek karıştırarak kavurun.
-
Sıcak Su Ekleme: Ardından sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak çorbanın pürüzsüz olmasını sağlayın.
-
Baharatlar: Tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
-
Pürüzsüz Hale Getirme: Dilerseniz el blenderıyla pürüzsüz hale getirebilir ya da tane tane bırakabilirsiniz.
İpucu: Bu çorba, özellikle sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. İsteğe bağlı olarak kekik veya pul biberle tatlandırabilirsiniz.
