Harmanda Paklov, geçmişten günümüze geleneksel bir tatlı olarak sofralarımızda yerini alıyor. Özellikle kıtlık dönemlerinde, eldeki sınırlı malzemelerle yapılan bu tatlı, zamanla kültürel zenginliğimizin ve bereketin simgesi haline geldi. Mürüvvet Alparslan Nazlı’nın özenli dokunuşlarıyla, geçmişin mütevazı tatlısı bugün hâlâ lezzetli bir şekilde sofralarımızda. İşte basit malzemelerle yapılan bu yöresel, geleneksel ve pratik lezzetin tarifi:
Malzemeler:
-
2-3 yemek kaşığı sade yağ
-
3-4 kuru yufka (bayat ekmek de kullanılabilir)
-
2 su bardağı üzüm pekmezi
-
Su
-
Ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
İlk olarak, bir tencereye sade yağı ekleyin.
-
Kuru yufkaları ufalayarak erittiğiniz yağın üstüne ekleyin. Tencerede güzelce kavrulmasını sağlayın.
-
Yufkaların eşit şekilde kavrulması için sürekli karıştırmaya devam edin. Yufkalar iyice kavrulunca ocaktan alın.
-
Üzerine su ekleyin ve ısıttığınız üzüm pekmezini dökün. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
-
Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın.
-
Son olarak, cevizle süsleyip tatlınızı servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
