Yanlış planlanan vejetaryen diyetler sağlık riskleri oluşturabilir
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, vejetaryen beslenmenin doğru planlanmadığı durumlarda sağlık açısından önemli riskler taşıyabileceğini belirtti. Bitkisel temelli beslenmenin hayvansal kaynaklı gıdaların tamamen ya da kısmen diyetten çıkarılması anlamına geldiğini hatırlatan Yiğit, doğru bir denge kurulmadığında temel besin öğelerinde ciddi eksiklikler yaşanabileceğine dikkat çekti.
B12 Eksikliği ve Besin Yetersizliklerine Dikkat
Vejetaryen beslenmenin farklı türleri olduğunu aktaran Hülya Yiğit, lakto-vejetaryenlerin süt ürünlerini, ovo-vejetaryenlerin yumurtayı, lakto-ovo vejetaryenlerin ise her ikisini de tükettiğini, veganların ise hiçbir hayvansal ürünü diyetlerine dahil etmediğini ifade etti. Bu beslenme tarzında, özellikle protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri gibi hayvansal kaynaklı besin ögelerinde eksiklik riski bulunduğunu vurgulayan Yiğit, özellikle B12 vitamini eksikliğinin sinir sistemi üzerinde ciddi etkiler yaratabileceğini belirtti. Ancak dengeli bir planlamayla lif alımı artarak sindirim sistemi desteklenebilir ve bazı kronik hastalıkların risk faktörleri yönetilebilir.
Hassas Gruplar İçin Özel Dikkat Gerekiyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, bitkisel sütlerin kalsiyum gibi mineraller açısından zengin olsa da protein ihtiyacını tam karşılamadığını belirtti. Baklagiller, kinoa ve chia tohumu gibi bitkisel protein kaynaklarının dengeli tüketilmesi gerektiğini söyleyen Yiğit, sporcular için ise bu beslenme tarzının yeterli protein ve mineral alımını sağlayamayabileceğini ifade etti. Gelişim çağındaki çocuklar, yaşlı bireyler ve kronik hastalığı bulunanlar için vejetaryen diyetlerin potansiyel riskler taşıdığını belirten Yiğit, bu grupların beslenme düzenlerinin mutlaka uzman kontrolünde planlanması gerektiğinin altını çizdi.
Vejetaryen Beslenmeye Geçişte Uzman Desteği Önemli
Vejetaryen beslenmeye geçiş sürecinin aşamalı olarak yapılmasının daha sağlıklı olacağını belirten Hülya Yiğit, et tüketiminin aniden bırakılmaması gerektiğini ifade etti. Önce haftanın belirli günlerinde bitkisel ağırlıklı beslenmeye geçilerek adaptasyon sağlanabileceğini söyleyen Yiğit, bireysel beslenme ihtiyaçlarının bir diyetisyen tarafından değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Dengeli ve sağlıklı bir beslenme planının bireyin yaşına, sağlık durumuna ve özel gereksinimlerine göre oluşturulması gerektiğini sözlerine ekledi.
