Hem yapımı kolay hem de tadıyla büyüleyen bu sütlü tatlı, sofranıza ihtişam katmak için ideal. Saray Tatlısı, adını ve ününü sonuna kadar hak ediyor.
Bazı tatlılar vardır ki hem göze hem damağa hitap eder. Saray Tatlısı da tam olarak böyle bir tarif. Osmanlı mutfağından ilham alan bu sütlü lezzet, yumuşacık kıvamı, bol kremalı yapısı ve pratik hazırlanışıyla özel günlerin yıldızı olmaya aday. Çay saatlerinde, bayram sofralarında ya da sadece kendinize küçük bir ödül vermek istediğinizde bu tatlıyı deneyebilirsiniz.
Saray Tatlısı’nın büyüsü nerede gizli?
Bir tatlı düşünün; alt tabanında petibör bisküvi, üzerinde vanilya kokulu muhallebi ve en üstte Hindistan cevizi karı gibi parlayan bir tabaka… Saray Tatlısı’nın cazibesi, hem hafifliğinde hem de şık görünümünde saklı. Tatlı sevenlerin favorisi olmasının sebebi de bu uyum.
Hazırlık aşaması gözünüzü korkutmasın
Süt, un ve şekerle başlayan tarif; tereyağı ve vanilinle zenginleşiyor. Krem şantiyle kıvam kazanan muhallebi, bisküvi tabanının üzerine dökülüyor ve kısa sürede kıvam alıyor. Tüm işlemler toplamda 20 dakikadan kısa sürede tamamlanıyor. Soğuması için biraz sabretmeniz yeterli.
MALZEMELER
1 litre süt, 1 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket krem şanti, 1 paket petibör bisküvi (alt taban için), Hindistan cevizi (süslemek için)
YAPILIŞI
Süt, un ve toz şekeri tencerede topak kalmayacak şekilde çırpın.
Orta ateşte karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin, karıştırın.
Karışım ılıyınca krem şantiyi ilave edip mikserle çırpın.
Borcam tepsisine bisküvileri dizin, üzerine muhallebiyi dökün ve düzleştirin.
Üzerine bolca Hindistan cevizi serpin ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Sunum önerisi ve küçük dokunuşlar
Saray Tatlısı’nın üzerine serpilen Hindistan cevizi hem görsel şıklık katıyor hem de lezzeti tamamlıyor. Farklılık arıyorsanız üzerine çilek dilimleri, antep fıstığı ya da rendelenmiş bitter çikolata da ekleyebilirsiniz. Servis ederken ince dilimlenmiş şekilde sunarsanız zarif bir görüntü elde edersiniz.
Bu tarifle kimse “hayır” diyemez
Tatlı sever misafirlerinizin damağında iz bırakmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hem sütlü hem hafif oluşuyla yaz-kış fark etmeksizin keyifle tüketiliyor. Üstelik şeker oranı da dengeli olduğu için ağır tatlılardan hoşlanmayanlar için iyi bir alternatif.
