Toskana mutfağının bu pratik ve nefis salatası, yaz sofralarına hem renk hem de lezzet katıyor.
Yaz aylarında ne ağır yemekler çekilir ne de uzun uzun mutfakta vakit geçirilir. İşte tam da böyle günler için İtalya’dan gelen enfes bir çözüm var: Panzanella! Bayat ekmeği çöpe atmaktan kurtaran, taptaze sebzelerle birleşen bu Toskana salatası, hem pratik hem de göz doyurucu.
Panzanella nedir, neden bu kadar seviliyor?
İtalya’nın geleneksel köy mutfağından çıkan bu tarif, mutfakta israfı önleyen en lezzetli yöntemlerden biri. Domatesin sulu dokusu, zeytinyağının aroması ve bayat ekmeğin dönüşümüyle tek tabakta hem doygunluk hem ferahlık sunuyor. Üstelik yapımı sadece 15 dakika!
Hazırlarken nelere dikkat edilmeli?
Bayat ekmeği fırında hafif kurutmak, salatanın dağılmasını önler. Domatesin suyu ve zeytinyağı birleşince, ekmekler yumuşayarak adeta sosu içine çeker. Bu yüzden dinlendirme süresi önemli. Fesleğen ve sirke de salataya karakter katan temel aromalar.
Panzanella’yı kişiselleştirmek mümkün mü?
Elbette! Üzerine biraz rendelenmiş mozzarella ya da beyaz peynir ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Zeytin, kapari veya közlenmiş biber gibi eklemelerle damak zevkinize göre şekillendirmek de mümkün.
Yazın sıcak günlerinde hem doyurucu hem serinletici bir seçenek arıyorsanız, panzanella size aradığınız lezzeti sunuyor. Üstelik evde kalan ekmekleri değerlendirmek için şahane bir yöntem.
