Kızartma derdi olmadan, fırının sıcak kucağında eriyen kaşarlarla taçlanan nefis bir patlıcan oturtmaya kim hayır diyebilir ki?
Patlıcan sevenler için harika bir haberimiz var! Geleneksel patlıcan oturtmayı bu kez biraz daha hafif, ama lezzetinden ödün vermeyen bir şekilde hazırlıyoruz. Üstelik bol kaşar peyniriyle fırında piştiği için hem gözünüz hem mideniz bayram edecek. Hele yanında bir tabak mis gibi pirinç pilavı ve buz gibi bir cacıkla birleşince… İşte evde küçük bir ziyafet yaratmanın en pratik yollarından biri!
Malzeme Listesi: Neler Lazım?
-
4 adet orta boy patlıcan
-
250 gram kıyma
-
1 adet kuru soğan
-
2 diş sarımsak
-
2 adet domates
-
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı ama tavsiye edilir!)
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 çay bardağı sıcak su
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Tuz, karabiber, pul biber
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanları fırınlamak için ayrıca bir miktar zeytinyağı gerekiyor. Fırçayla sürmeniz yeterli.
Adım Adım Yapılışı:
-
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölün. Tuzlu suda 20 dakika bekleterek acısını alın.
-
Süzüp kuruladığınız patlıcanların üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika ön pişirme yapın.
-
Bu sırada iç harç için; doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
-
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyin. Biraz sıcak su ilavesiyle harcı 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
Fırından çıkan patlıcanların ortalarını hafifçe çukurlaştırın ve hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
-
Tepsiye sıcak suyu gezdirin ve 180°C fırında 25 dakika pişirin.
-
Son dokunuş: Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip nar gibi kızarana dek 5-10 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
Fırından çıkan mis gibi patlıcan oturtmalarınızı sıcak sıcak servis edin. Yanına tane tane dökülen bir pirinç pilavı ve ferahlatıcı bir cacıkla sofrayı şenlendirebilirsiniz. İsterseniz yanında közlenmiş biber veya domatesle de sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
