Et tüketmeden de lezzetten ödün vermek istemeyenler için harika bir alternatif olan yeşil mercimek köftesi, hem doyurucu hem de besleyici yönüyle sofraların yıldızı olmaya aday. Lif ve protein açısından oldukça zengin olan bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin favorileri arasında yer alıyor.
Yeşil mercimek neden bu kadar önemli?
Çünkü hem düşük kalorili hem de tok tutan bir bakliyat. Üstelik kolesterolü düşürmeye yardımcı oluyor, sindirimi destekliyor ve bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryen mutfağın baş tacı. Bu köfte ise klasik mercimek köftesine farklı bir boyut kazandırıyor; hem daha pratik hem de daha yoğun bir lezzete sahip.
Hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar neler?
Mercimeğin çok iyi haşlanması önemli. Ne diri kalmalı ne de fazla lapa. Bulgurun ise sıcak suyla yumuşatılması kıvam açısından kritik. Soğanları zeytinyağında kavurmak hem lezzeti artırıyor hem de köfteye yumuşaklık katıyor. Kimyon ve pul biberle gelen aromalar ise, bu tarife damaklarda iz bırakacak bir derinlik veriyor.
Sunum önerisi?
Köfteleri şekillendirdikten sonra bol yeşillik, ince doğranmış kırmızı lahana ya da közlenmiş sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Yanına bir parça lavaş veya marulla dürüm yapmak da harika bir fikir.
Kimler denemeli?
Vejetaryen beslenenler, et tüketimini azaltmak isteyenler ya da sadece yeni ve lezzetli bir şeyler denemeye açık herkes. Ayrıca bu tarif, kalabalık misafir sofralarına da pratik ve sağlıklı bir çözüm sunuyor.
Yeşil mercimek köftesiyle tanıştıktan sonra, klasik köftelere veda etmeniz işten bile değil. Hadi, mutfağa girin ve bu enfes lezzeti kendiniz keşfedin!