Parlak görünümleriyle iştah kabartan meyve ve sebzeler, aslında görünenden çok daha fazlasını taşıyor olabilir. Özellikle çilek gibi hassas meyvelerde, yüzeydeki pestisit kalıntıları sıradan yıkamayla kolayca uzaklaşmıyor. Japonların geliştirdiği basit ama etkili yöntem ise bu konuda umut veriyor.
Musluk Suyu Yetiyor mu?
Herkesin ilk tercihi musluk altında hızlı bir yıkama olsa da, yapılan araştırmalar bu yöntemin çoğu zaman yetersiz kaldığını ortaya koyuyor. Japonya’da yapılan laboratuvar testlerine göre, çileklerin büyük çoğunluğunda yıkama sonrası dahi kimyasal izler kalıyor. Bu durum sadece estetik değil, sağlık açısından da ciddi bir risk.
Japon Mutfağından Gelen Bilgelik
Doğadan ilham alan Japon tarzı temizlik yöntemi hem basit hem etkili. Ilık su, tuz ve kabartma tozuyla hazırlanan bir karışım sayesinde çilek gibi hassas meyveler pestisitlerden büyük ölçüde arındırılabiliyor. Yapmanız gereken şey şu:
-
Çilekleri saplarıyla birlikte ılık su dolu bir kaba yerleştirin.
-
Her litre suya 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
-
10 dakika bekletin, ardından bol soğuk suyla durulayın.
Sadece Çilek Değil
Bu yöntem sadece çilekle sınırlı değil. Böğürtlen, ahududu, yaban mersini gibi çilekgiller ailesine mensup tüm meyvelerde benzer başarı sağlıyor. Üstelik yüzeydeki toz, mikrop ve diğer kirler de bu sayede uzaklaştırılıyor.
Bilim Ne Diyor?
Araştırmalar, bu tarz doğal temizlik yöntemlerinin oldukça etkili olduğunu gösteriyor.
-
Sıradan durulama ile bile bazı pestisitler %40–60 oranında azaltılabiliyor.
-
Ozonlu su ve mikrobaloncuk teknolojileri ile %80’in üzerinde temizlik mümkün.
-
Ancak iç dokulara işleyen kimyasallar için kabuğu soyma gibi fiziksel önlemler öneriliyor.
Tamamen Arınmak Zor Ama İmkânsız Değil
Meyve ve sebzeleri yüzde yüz temizlemek neredeyse imkânsız. Ancak doğru yöntemleri bir araya getirerek, bu kalıntıların çoğundan kurtulmak mümkün. Japon usulü doğal karışımlar, ozonlu yıkama sistemleri ve gerektiğinde kabuk soyma gibi teknikler, sağlıklı beslenme yolunda atılabilecek en iyi adımlar arasında yer alıyor.
