Günlük yaşamda sıradan görünen tuz, doğru seçildiğinde şifa kaynağı, yanlış kullanıldığında ise ciddi bir sağlık tehdidi olabilir. Hadis-i şeriflerle de işaret edilen doğal tuzun önemi, modern gıdalarda kullanılan katkılı rafine tuzlarla kıyaslandığında daha net anlaşılıyor.
Yemeğe tuzla başlamak neyi değiştirir?
Bir hadis-i şerifte, “Yemeğe tuz ile başlayandan Allah üç yüz otuz çeşit hastalığı uzaklaştırır” buyuruluyor. Bu hastalıkların içinde delilik, cüzzam, bağırsak rahatsızlıkları ve diş ağrısı gibi önemli rahatsızlıklar da var. Ama burada bahsi geçen “tuz”, market raflarında gördüğümüz katkı dolu sofra tuzu değil; kaya tuzu, deniz tuzu, İngiliz tuzu gibi doğal ve işlenmemiş tuzlar. Bu tuzlar sadece sodyum değil, magnezyumdan potasyuma, çinkodan silikata kadar birçok faydalı elementi de içeriyor.
Doğal tuzun etkileri saymakla bitmiyor
Doğal tuz; bağırsakları temizler, kabızlığı giderir, mide asidini destekler, diş taşlarını sökebilir, yaraları iyileştirir, cildi güzelleştirir, safrayı söker, diş etlerini kuvvetlendirir. Zeytinyağıyla birlikte kullanıldığında ise yanıklarda kabarcık oluşumunu engelleyebilir. Ayrıca yemeklerde doğru zamanda kullanıldığında, sindirimi kolaylaştırır ve yemeğin lezzetini artırır.
Peki ya rafine tuzlar?
Rafine tuzlar sadece sodyum klorür içerir. Üstelik nem tutucu olarak eklenen Sodyum Alüminyum Silikat ve Titanyumdioksit nanoparçacıkları gibi katkı maddeleri beyinde birikerek öğrenme bozukluklarına, zeka geriliğine ve felce neden olabiliyor. Bu maddeler, birçok ülkede yasaklanmış durumda. Ayrıca potasyum iyodür gibi sentetik iyot katkıları da tiroid bezini olumsuz etkileyebiliyor.
Tuzun doğru kullanımı nasıl olmalı?
Günlük tuz ihtiyacı 10-12 gram civarında. Ancak bu miktar zaten doğal gıdalarla karşılanabiliyor. Bir porsiyon et, birkaç zeytin ve ekmekle bile bu oran yakalanabilir. Özellikle çiğ sebze ve salatalara fazladan tuz eklemek gereksizdir çünkü çoğu sebze ve meyve, zaten gübreleme nedeniyle sodyum içerir. Tuzun yemeğe eklenme zamanına da dikkat edilmeli: patates pişirmeye başlarken, baklagiller ise iyice yumuşadıktan sonra tuzlanmalı.
Doğal tuz tercihleri neler olabilir?
-
Kaya tuzu
-
Kalın taneli deniz tuzu
-
Hindistan tuzu
Bu tür tuzlar, hem yemeklerde hem de doğal tedavi yöntemlerinde kullanılabilir. Unutulmamalı ki tuz sadece lezzet değil, aynı zamanda denge ve şifa da sağlayabilir.
Etiketler: doğal tuz, rafine tuz, kaya tuzu, deniz tuzu, hadisle sağlık, mide asidi, sindirim sistemi, tiroid, tuzun zararları, yemek alışkanlıkları, gıda katkı maddeleri, sodyum klorür, zeytinyağı, çiğ sebzeler, sağlıklı yaşam
