Fırın derdi olmadan da nefis sufle yapabilirsiniz! Bu tarif, minimalist mutfaklarda bile kusursuz bir tatlı keyfi yaşamanızı sağlayacak pratik bir çözüm.

Geçen ay öğrenci yurdunu ziyaret ettiğimde, mutfakta bir fırın olmaması nedeniyle pek çok arkadaşımın tatlı krizlerini atlatmakta zorlandığını gördüm. Evde lezzetli suflelerimi özlediğini söyleyen bir arkadaşım için bu tencerede sufle tarifini denediğimde, herkesin favorisi oldu! Fırınsız ama tam kıvamında, dışı hafif pişmiş içi akışkan bir sufle yapmak sandığınızdan çok daha kolay.

Malzemeler (2 Kişilik)

Temel Malzemeler:

• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında olursa daha iyi sonuç verir)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli, bitter kakao tercih edin)
• 3 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen mısır veya ayçiçek yağı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Sürpriz Dokunuş:

• 2 parça bitter çikolata (içi akışkan olsun istiyorsanız mutlaka ekleyin)
• 1 tutam tuz (çikolatanın lezzetini derinleştirir)

Nasıl Yapılır?

Öğrenci evimizde keşfettiğim küçük bir ipucu: tüm malzemeleri bir kaba koyup karıştırmak yerine, aşamalı ilerlemek suflenin dokusunu inanılmaz güzelleştiriyor. İşte adım adım nasıl yapacaksınız:

1. Yumurtayı Çırpın: Yumurtayı ve şekeri bir kasede el çırpıcısıyla veya çatalınızla köpürene ve rengi açılana kadar çırpın. Bu aşamaya vakit ayırın – yaklaşık 3 dakika çırpmanız yeterli olacaktır. Bu işlem suflenin kabarmasını sağlar.
2. Islak Malzemeleri Ekleyin: Yumurtalı karışıma süt ve sıvı yağı ekleyip nazikçe karıştırın.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Un, kakao ve kabartma tozunu küçük bir kaba alıp karıştırın. Sonra yumurta karışımına eleyerek ilave edin ve yumuşak hareketlerle karıştırın. Topaklanmaması için dairesel hareketlerle karıştırmaya özen gösterin.
4. Kaplara Paylaştırın: Karışımı ısıya dayanıklı iki küçük kaseye veya fincan gibi porselen kaplara bölüştürün. Kapların yaklaşık üçte ikisini doldurun, çünkü pişerken kabaracak.
5. Çikolata Süprizi: Her bir kasede merkeze bir parça bitter çikolata yerleştirin ve üzerini karışımla kapatın. Bu, suflenizin ortasının akışkan olmasını sağlayacak.
6. Buharda Pişirme: Derin bir tencereye su koyun (kaselerin yarısına gelecek kadar) ve suyu kaynatın. Kaseleri dikkatlice tencereye yerleştirip kapağını kapatın. Orta-kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Süreniz yoksa, kaseleri alüminyum folyoyla kapatıp pişirme süresini 8-10 dakikaya düşürebilirsiniz.
7. Kontrol Edin: Sufleniz üst kısmı hafifçe sertleşince hazır demektir. Ortası hala yumuşak ve nemli hissedilmelidir – bu mükemmel kıvamın işaretidir!
8. Hemen Servis Edin: Sufle bekletilmez! Tencereden çıkarır çıkarmaz, üzerine pudra şekeri serpin ve yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Sıcak sufle ve soğuk dondurmanın buluşması tam bir lezzet bombası!

Geçen gün yağmurlu bir akşamda, bu sufleyi yaparken içine birkaç damla portakal esansı damlatıp, üzerine portakal kabuğu rendesi serptim. İnanılmaz bir aroma ortaya çıktı! Farklı lezzetler denemek isteyenler için bal veya fındık ezmesi de harika alternatifler.