Köz kokusunun beyaz peynirle dansı: Hem kahvaltıda hem meze tabağında fırtınalar estiren nefis bir lezzet…
Köy kahvaltılarının unutulmaz lezzetini evinize taşıyın! Bu tarifte, közlenmiş kırmızı biberin o eşsiz aroması, tuzlu beyaz peynirle buluşuyor. İlk kez Antep’te bir köy kahvaltısında denediğim bu karışım, o günden beri sofralarımın vazgeçilmezi oldu. Şimdi sizlerle bu pratik ama etkileyici tarifi paylaşıyorum.
Köz Biberli Peynir Ezmesi İçin Malzemeler
✔ 3 adet közlenmiş kırmızı biber (kendiniz közleyebilir veya hazır alabilirsiniz)
✔ 150 gr beyaz peynir (taze lor peyniri de harika olur)
✔ 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
✔ 1 diş sarımsak (ezilmiş)
✔ 1 tatlı kaşığı kuru nane
✔ Tuz (peynirin tuzluluğuna göre ayarlayın)
✔ İsteğe bağlı: Ceviz içi, çekilmiş Antep fıstığı veya ince kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır?
1️⃣ Biberleri hazırlayın: Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup ince şeritler halinde doğrayın. Ben bazen biberleri elime alıp doğrudan soyuyorum, içindeki o minik çekirdeklerin acılığı lezzete ayrı bir boyut katıyor!
2️⃣ Peyniri ezerek başlayın: Geniş bir kasede beyaz peyniri çatal yardımıyla güzelce ezin. Eğer daha kremamsı bir kıvam isterseniz, birkaç dakika blender’dan geçirebilirsiniz.
3️⃣ Lezzet bombalarını ekleyin: Peynirin üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Sarımsağın keskinliğini seviyorsanız iki diş de kullanabilirsiniz.
4️⃣ Biberlerle buluşturun: Doğranmış köz biberleri karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin birbirine yedirilmesini sağlayın.
5️⃣ Son dokunuşlar: Üzerine bolca zeytinyağı gezdirip, dilerseniz ceviz veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
🔥 Köz biber alternatifi: Acı sevenler için 1 adet közlenmiş jalapeno ekleyebilirsiniz.
🧀 Peynir seçimi: Tulum peyniri kullanırsanız daha keskin bir aroma elde edersiniz.
🌿 Taze nane: Yaz aylarında kuru nane yerine taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Bu mezeyi nasıl servis etmeli?
✓ Sıcak pide eşliğinde
✓ Tost ekmeği üzerinde
✓ Zeytinyağlı enginarın yanında
✓ Kızarmış ekmek dilimleriyle
Deneyenler ne diyor?
“Düğün yemeğindeki mezeleri aratmayacak kadar lezzetli! Artık her akşamüstü çayın yanında bile tüketiyoruz.” – Filiz K.
Siz de bu tarifi deneyin ve dost sohbetlerinize lezzet katın! Peki siz bu mezenin yanına hangi içeceği yakıştırırsınız? Yorumlarda fikirlerinizi paylaşın!
