Evde kebap olur mu? Olur, hem de öyle bir olur ki dışarıda yediğinizle yarışır! Pratik beyti tarifi, mutfağınızı adeta kebapçıya çeviriyor. Üstelik fırın ya da mangal derdi yok; az malzemeyle, bol lezzetli bir tabakla sofralarınıza şıklık katıyor.
Beyti’nin Sırrı Nedir?
Beyti kebap aslında kıymayla hazırlanan uzun köftelerin lavaşa sarılıp yoğurt ve sosla servis edilmesiyle oluşuyor. Ama onu özel yapan şey: dışı çıtır lavaş, içi sulu ve baharatlı köfte ve tabii ki o nefis salçalı tereyağı sosu.
Kendi Mutfağınızda Beyti Keyfi
Evde yapmanın en güzel yanı, iç harcını damak zevkinize göre ayarlayabilmeniz. Baharatı bol seviyorsanız pul biberi artırın, daha hafif olsun derseniz sarımsağı azaltabilirsiniz. Lavaş yerine yufka kullanarak çıtırlık dozunu artırmanız da mümkün.
Püf Noktalar
– Köfte harcını güzel yoğurun. Kıvamlı ve dağılmayan bir harç elde etmek, şekil verirken de pişirirken de işinizi kolaylaştırır.
– Lavaşları çok kalın sarmayın. Köftenin tadı baskılanmasın, her ısırıkta dengeli bir oran yakalayın.
– Sarımsaklı yoğurtu son anda ekleyin. Böylece hem yoğurt sulanmaz hem de kıvamını korur.
– Sos sıcak, yoğurt soğuk olmalı. Bu kontrast hem lezzeti artırır hem de sunumu daha iştah açıcı yapar.
Servis Önerisi
Dilimlediğiniz lavaş rulolarını daire şeklinde tabağa dizin, ortasına yoğurt koyun, üzerine sosu gezdirin. Yanına közlenmiş domates-biber, hatta biraz pilavla tam bir menü hazırlayabilirsiniz.
Evde beyti kebap yapmayı hiç denediniz mi? Denediyseniz nasıl geçti, ilk lokmada ne düşündünüz? Yorumlarda buluşalım!
