Yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata tadıyla gönülleri fetheden ıslak kek, klasik kek tariflerinden sıkılanlar için nefis bir alternatif. Hem yapımı kolay hem de her lokmasıyla mutlu eden bu kek, çay saatlerini bir üst seviyeye taşıyor.
Kakaolu kekin üzerine dökülen özel sosu sayesinde nemli yapısını uzun süre koruyan ıslak kek, özellikle misafir ağırlarken “ne yapsam?” derdine düşenlerin kurtarıcısı. Ben bu keki ilk kez üniversitede yurtta pişirmiştim; küçük fırınımızda biraz yanmıştı ama herkes sosuna bayılmıştı. Sonra öğrendim ki bu kekte en önemli sır, sosun kıvamı ve zamanlaması. Şimdi tarifi sizinle de paylaşıyorum.
Malzemeler
Kek için:
-
3 adet yumurta
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
3 yemek kaşığı kakao
-
1 paket vanilin
-
1 paket kabartma tozu
-
1,5 su bardağı un
Sosu için:
-
1 su bardağı süt
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
-
Yarım su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı kakao
-
1 paket vanilin
Hazırlanışı
-
Yumurtaları derin bir kaba al ve şekeri ekleyip köpürene kadar çırp. Bu aşama kekin kabarmasında çok etkili, aman üşenme!
-
Ardından süt ve sıvı yağı ekle, karıştır.
-
Kakao, vanilin, un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyerek ekle. Böylece kekin dokusu pürüzsüz olur.
-
Karışımı yağladığın dikdörtgen borcama dök. 170°C önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişir. Kürdan testi yapmayı unutma.
-
Kek fırındayken sos malzemelerini küçük bir tencerede karıştır. Sakın kaynatma! Sadece ısıtıp bir kenarda ılımaya bırak.
-
Kek pişip hafif ılındıktan sonra üzerine çatal ya da kürdanla delikler aç. Bu adım sosun içine işlemesini sağlıyor, yani kekin “ıslaklığı” buradan geliyor.
-
Ilık sosu kekin her yerine eşit şekilde dök. Kekin üzerine düşen ilk damla sosun o mis gibi kokusu mutfağı saracak, emin ol.
-
En az 1-2 saat buzdolabında beklet. Bekledikçe güzelleşiyor; hatta bir gece beklemiş hali bir efsane.
Ben genelde üstüne biraz hindistan cevizi serperim veya fındık kırığı ile sunarım. Dilersen çilekle de servis edebilirsin, o da çok yakışıyor.
Sizce ıslak kekin en güzel hali sade mi yoksa üzerinde krem şantiyle mi? Yorumlara yazın, beraber karar verelim!
