Görsel bir şölen gibi sunulan Bibimbap, sadece bir karışık pilav değil; lezzet, denge ve estetiği aynı tabakta buluşturan geleneksel bir Kore yemeğidir. Farklı malzemeleri bir araya getirerek kendi Bibimbap deneyiminizi yaratabilirsiniz.
Bibimbap nedir, neden bu kadar özel?
Adı “karıştırılmış pilav” anlamına gelen Bibimbap, haşlanmış pirinç üzerine sebzeler, et (veya tofu), yumurta ve acı-soslu gochujang ile servis edilir. Her malzemenin ayrı ayrı pişirilip özenle dizilmesi hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar. Sadece karıştırmak bile başlı başına bir keyiftir!
Malzeme listesi: Hem klasik hem esnek
-
1 su bardağı pişmiş kısa taneli beyaz pirinç
-
100 gr dana kıyma veya dilimlenmiş bonfile (alternatif: tavuk ya da tofu)
-
1 havuç, jülyen doğranmış
-
1 küçük kabak, ince doğranmış
-
3-4 mantar, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
-
1 avuç ıspanak veya pazı
-
2 yumurta
-
2 diş sarımsak, ince doğranmış
-
1 tatlı kaşığı susam yağı
-
1 tatlı kaşığı susam tohumu
-
Tuz ve karabiber
Gochujang sosu için:
-
1 yemek kaşığı Kore acı biber ezmesi
-
1 tatlı kaşığı susam yağı
-
1 tatlı kaşığı bal veya şeker
-
1 tatlı kaşığı sirke
-
1 tatlı kaşığı su
Adım adım Bibimbap yapımı
-
Pirinci önceden haşlayın, sıcak ve hafif yapışkan olmalı.
-
Ispanak ya da pazıyı haşlayın, ardından sarımsak, susam yağı ve susam tohumu ile tatlandırın.
-
Havuç, kabak ve mantarı ayrı ayrı az yağla soteleyin.
-
Eti sarımsakla birlikte soteleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
-
Yumurtaları göz göz (sunny side up) pişirin, sarısı akışkan kalmalı.
-
Gochujang sosunu karıştırın ve hazır edin.
Sunum ve servis önerisi
Geniş bir kaseye pirinci koyun. Üzerine tüm malzemeleri dairesel şekilde dizin. Yumurtayı en üste yerleştirin. Ortasına sosu ekleyin. Servis sırasında tüm malzemeleri karıştırarak afiyetle yiyin. Her lokma, farklı bir tat katmanıyla sizi şaşırtacak.
