Karadeniz mutfağının mütevazı ama etkileyici tariflerinden biri olan ıspanaklı kaygana, hem besleyici içeriği hem de kolay yapımıyla her yaştan insanın favorisi. Sabah kahvaltılarından akşam yemeğine kadar sofralara lezzet ve renk katan bu geleneksel tarif, özellikle taze ıspanakla hazırlandığında bambaşka bir aroma sunuyor.
Malzemeler
-
1 demet taze ıspanak
-
3 adet yumurta
-
1 çay bardağı süt
-
1 çay bardağı un
-
1 tutam taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
-
Tuz, karabiber
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Nasıl Yapılır? Adım Adım Ispanaklı Kaygana
-
Ispanakları bol suyla yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Eğer tercih ediyorsanız nane veya maydanozu da doğrayarak hazır edin.
-
Genişçe bir kaseye yumurtaları kırın. Üzerine süt ve unu ekleyip çırpın.
-
Karışıma tuz ve karabiberi ilave ederek tatlandırın.
-
Doğradığınız ıspanakları ve diğer yeşillikleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Tavaya sıvı yağı alın, orta ateşte ısıtın.
-
Hazırladığınız karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün. Her iki yüzünü de altın rengini alana dek pişirin.
-
Kayganayı isterseniz büyükçe tek parça halinde, isterseniz küçük parçalar halinde pişirebilirsiniz.
-
Sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurtla sunulması lezzetini artırır.
Lezzet Önerisi:
Kaygananın iç harcına biraz beyaz peynir veya kaşar ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Hatta isterseniz içine ince doğranmış yeşil soğan da katabilirsiniz.
