Günlük hayatta severek tükettiğimiz kırmızı et ve tatlılar, masum bir lezzet gibi görünse de, aşırıya kaçıldığında ciddi sağlık problemlerine davetiye çıkarabiliyor. Kalp hastalıklarından diyabete, böbrek sorunlarından kansere kadar birçok riski beraberinde getiren bu besinler için artık daha bilinçli tercihler gerekiyor.
Tatlı krizleri ve etin lezzetine karşı koyamayan biriyseniz, yalnız değilsiniz. Ancak sağlık uzmanlarının uyarıları bu alışkanlıkları gözden geçirmenin zamanının geldiğini gösteriyor. Çünkü özellikle işlenmiş et ve rafine şeker içeren ürünler, bedenimizi uzun vadede yıpratıyor.
Fazla Kırmızı Et Kalbe Yük, Böbreğe Zarar
Kırmızı etin protein, demir ve B12 kaynağı olduğu biliniyor. Ancak ölçüsüz tüketim kalp sağlığını tehdit ediyor. Harvard Üniversitesi’nden Prof. Dr. Walter Willett’in 40 yılı aşkın araştırmaları, özellikle işlenmiş kırmızı etin kalp-damar hastalıkları ve tip 2 diyabetle bağlantısını ortaya koyuyor. Etin sindirimi sırasında oluşan TMAO adlı maddenin damarlarda birikerek ateroskleroz riskini artırdığı da bilimsel olarak kanıtlanmış durumda.
Ayrıca aşırı kırmızı et tüketimi böbrekleri de olumsuz etkiliyor. ABD’de yapılan bir çalışmaya göre, TMAO’nun böbrekten atılması zorlaştıkça, kronik böbrek hastalıklarının görülme riski artıyor. Uzmanlar, haftalık kırmızı et tüketiminin 500 gramı geçmemesi ve mangal gibi yüksek ısıda pişirme yöntemlerinden uzak durulması gerektiğini vurguluyor.
Tatlıların Bedeli Sandığınızdan Ağır Olabilir
Tatlılar, özellikle stresli anlarda bir kaçış noktası gibi görünse de, sağlık açısından büyük tehdit oluşturuyor. Şekerli içeceklerin ve tatlıların düzenli tüketimi, tip 2 diyabet ve obeziteye kapı aralıyor. Journal of Diabetes Investigations’da yayımlanan bir araştırma, şekerli içecek tüketen bireylerin diyabet riskinin %40’a kadar arttığını ortaya koydu.
Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. Gary Curhan da, günde iki veya daha fazla gazlı içecek içenlerde böbrek sorunları görülme oranının %30 daha fazla olduğunu belirtiyor. Üstelik yapay tatlandırıcı içeren işlenmiş ürünlerin depresyonla ilişkili olabileceği de bilim dünyasında tartışılan konular arasında.
Sağlıklı Alternatifler ve Bilinçli Tüketim Mümkün
Uzmanlar, sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenmenin altını çiziyor. Kırmızı eti haftada 2 kez tüketmek, yanında bol lifli sebzelerle denge sağlamak ve işlenmiş etten uzak durmak en sağlıklı yaklaşım olarak görülüyor.
Tatlı yerine meyveyle tatlı ihtiyacını gidermek, sütlü veya ev yapımı hafif tatlılara yönelmek, günlük şeker tüketimini 25 gramla sınırlandırmak hem enerji seviyesini koruyor hem de hastalıklardan uzak tutuyor.
Etin haşlama, buharda veya düşük ısıda fırında pişirilmesi ise hem besin değerini koruyor hem de kanserojen madde oluşumunu engelliyor.
Sonuç mu? Sofralarımızı seviyoruz ama sağlığımızı da unutmamalıyız. Et ve tatlı tüketirken ölçüyü bilmek, keyifli sofraları uzun ve sağlıklı bir yaşamla taçlandırmanın anahtarı.
