Evdeki Pastane Lezzeti: Mis Gibi Tarçın Kokulu Elmalı Kurabiye Tarifi

Çay saatlerinizi şenlendirecek, misafirlerinizi hayran bırakacak nefis elmalı kurabiyeler yapmaya hazır mısınız?

Annemin mutfağından çıkan o enfes kokuları hatırlar mısınız? Benim için tarçın ve elmanın buluştuğu an, mutfağın büyüsünün başladığı andır. Özellikle de bu kurabiyeler fırındayken eve yayılan o ılık koku, her seferinde çocukluğuma götürür beni. Siz de bu nostaljik lezzeti evinize taşımak isterseniz, işte denenmiş, her seferinde mükemmel sonuç veren tarifim!

Elmalı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt (tercihen tam yağlı)

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 3 – 3,5 su bardağı un (kıvamına göre ayarlayın)

İç harcı için:

• 3 adet orta boy elma (ben sulu olanları seviyorum)

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tarçın (daha aromatik olsun isterseniz artırabilirsiniz)

• 1 avuç dövülmüş ceviz (opsiyonel ama lezzeti katlıyor)

Üzeri için:

• Pudra şekeri (bol bol!)

Adım Adım Elmalı Kurabiye Yapılışı

1. Elma harcını hazırlayın: Elmaları rendeleyip tavaya alın. Şekeri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakın.

2. Hamuru yoğurun: Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve şekeri iyice karıştırın. Kabartma tozu ve vanilini ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.

3. Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile hafifçe açın. Ortasına bir tatlı kaşığı elma harcı koyup yarım ay şeklinde kapatın veya rulo yapın. Ben bazen çatalın ucuyla kenarlarını bastırıp desen de yapıyorum, görüntüsü harika oluyor!

4. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, altı üstü hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğudukça üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları:

• Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

• Elma harcını fazla yapıp buzdolabında saklayabilir, ertesi gün taze kurabiyeler yapabilirsiniz.

• Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz emer, bu yüzden soğumalarını bekleyin.

Bu tarifi deneyenler genellikle “Bir kerede kaç tane yediğimi söyleyemem!” diyor. Siz de yaptıktan sonra yorumlarda deneyimlerinizi paylaşın!