Hem diyet listesine uygun hem lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, şekersiz yulaflı kurabiyeler tam size göre. Doğal tatlandırıcıların gücüyle hazırlanan bu kurabiyeler, tatlı krizlerinizi suçluluk duymadan bastırmak için mükemmel bir seçenek.

Geçen ay şeker tüketimimi azaltmaya karar verdiğimde, tatlı krizlerim gerçek bir zorluk haline gelmişti. Arkadaşım, beslenme uzmanı Ayşe’nin tavsiyesiyle bu şekersiz yulaflı kurabiyeleri denediğimde, hem lezzetli hem de doyurucu olduklarını keşfettim. En güzeli de hazırlanması sadece 5 dakika sürüyor! Sabahları kahvaltı yerine ya da öğlen aralarında açlığımı bastırmak için mükemmel bir alternatif haline geldi.

Neden Yulaf Ezmesi?

Yulaf, beslenme açısından adeta bir süper yiyecek. Yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini desteklerken, uzun süre tok tutuyor ve kan şekerini dengede tutmaya yardımcı oluyor. Düşük glisemik indeksi sayesinde ani şeker yükselmeleri ve düşüşlerini önleyerek, gün boyu enerjinizi korumaya destek oluyor.

Geleneksel kurabiyelerin aksine, bu tarifte rafine şeker kullanılmıyor. Bunun yerine muzların doğal tatlılığından faydalanılıyor. Muzlar yalnızca doğal bir tatlandırıcı değil, aynı zamanda potasyum ve B6 vitamini gibi değerli besinlerin de kaynağı.

Malzemeler (12-14 Adet İçin)

Temel Malzemeler:

• 2 adet büyük boy olgun muz (ne kadar benekli olursa o kadar tatlı olur)
• 1,5 su bardağı yulaf ezmesi (glutensiz olarak da tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilin de kullanabilirsiniz)
• 1 tutam deniz tuzu (tatların derinleşmesini sağlar)

Ekstra Lezzet İçin:

• 1/2 çay bardağı kuru üzüm veya doğranmış kuru kayısı
• 1/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya badem
• 1 yemek kaşığı kakao (çikolata seviyorsanız)
• 1 yemek kaşığı chia tohumu (omega-3 takviyesi için)

Adım Adım Hazırlanışı

1. Ön Hazırlık: Fırını 180°C’ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Muzları Ezin: Olgun muzları bir kaseye alın ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. Benim küçük sırrım: muzlar ne kadar olgun olursa, kurabiyeleriniz o kadar tatlı olur. Hatta ben bazen çok olgun muzları dondurucuda saklayıp, bu tarif için kullanıyorum.
3. Karışımı Hazırlayın: Ezilmiş muzlara yulaf ezmesini, tarçını, seçtiğiniz yağı, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Eğer ekstra lezzet katmak istiyorsanız, kuru meyveleri ve kuruyemişleri de bu aşamada ekleyin.
4. Hamuru Karıştırın: Tüm malzemeleri spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Malzemelerin tamamen birbirine karıştığından emin olun. Hamur hafif yapışkan olacak, endişelenmeyin! Çok kuru görünüyorsa, biraz daha muz ekleyebilirsiniz.
5. Şekil Verin: Bir dondurma kaşığı yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Elinizi hafifçe ıslatarak kurabiyelerinize istediğiniz şekli verebilirsiniz – ben genellikle hafifçe yassılaştırıyorum.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Süre, fırınınızın gücüne göre değişebilir, bu yüzden 15. dakikadan itibaren kontrol etmeye başlayın.
7. Soğutun: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde en az 15 dakika soğumaya bırakın. Bu aşama çok önemli, çünkü soğudukça kıvamları sertleşecek ve dağılmayacak.

Saklama ve Servis Önerileri

Bu kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Ama bizim evde genellikle bir günde tükeniyorlar! Özellikle çocuklar için okul atıştırmalığı olarak mükemmel.

Geçen hafta bu tarifte bir varyasyon denedim ve muzlardan birini 1 olgun avokado ile değiştirdim. İnanılmaz kremsi bir doku yakaladım. Ayrıca üzerlerine birkaç parça bitter çikolata koyarak pişirdikten sonra, hafif eridiklerinde çikolatalı bir süsleme de elde edebilirsiniz.

Sabah kahvaltıda yanında bir fincan Türk kahvesi, öğlen atıştırmalığı olarak yanında bir bardak badem sütü – gün içinde ne zaman tatlı krizi yaşarsanız, bu kurabiyeler kurtarıcınız olacak!