İtalya’nın en sevilen hafif tatlılarından biri olan bu ricotta tart, kremamsı dokusu ve ferahlatıcı limon aromasıyla yaz günlerinin kurtarıcısı. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz şık bir tarif…
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
✔ Hafif ve dengeli: Yoğun şerbetli tatlılara hafif bir alternatif
✔ Çok yönlü: Kahvaltıda veya akşam yemeği sonrası ideal
✔ Görsel şölen: Misafir sofralarında etkileyici sunum
Malzemeler (8 Dilim)
Tabanı için:
-
1,5 su bardağı un
-
100 gr soğuk tereyağı (küp doğranmış)
-
2 yemek kaşığı pudra şekeri
-
1 yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu için:
-
400 gr taze ricotta peyniri
-
1/2 su bardağı toz şeker
-
2 yumurta
-
1 tatlı kaşığı vanilin
-
1 limonun kabuğu (rende)
-
2 yemek kaşığı limon suyu
-
1 yemek kaşığı nişasta
Süsleme için:
-
Pudra şekeri
-
İnce limon dilimleri
-
Taze nane yaprakları
Adım Adım Hazırlık
-
Taban Hamuru
Un, tereyağı ve pudra şekerini robotta kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve suyu ekleyip topak haline getirin. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. -
Kalıba Yerleştirme
Hamuru 23 cm’lik tart kalıbına yayın. Kenarları düzeltip çatalla delikler açın. 180°C fırında 10 dakika ön pişirme yapın. -
Ricotta Dolgusu
Tüm dolgu malzemelerini pürüzsüz olana kadar çırpın. Ön pişmiş tabana dökün. -
Son Pişirme
170°C’de 30-35 dakika (dolgu katılaşana kadar) pişirin.
Sunum İpuçları
-
Tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serpin
-
İnce limon dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin
-
Yanında limonlu bir çay veya espresso ile servis edin
Püf Noktaları
-
Ricotta seçimi: Taze ve kremamsı kıvamlı olanları tercih edin
-
Limon dokunuşu: Organik limon kullanırsanız kabuğunu rahatlıkla rendeleyebilirsiniz
-
Varyasyon: Tarçın veya portakal kabuğuyla farklı aromalar deneyebilirsiniz
-
Glütensiz seçenek: Badem unuyla taban hazırlayabilirsiniz
Bu İtalyan klasiği, yaz sofralarınıza Akdeniz esintisi getirecek! Peki sizin favori İtalyan tatlınız hangisi? Yorumlarda paylaşın!
