Miso Çorbası Tarifi
Japon mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olan Miso Çorbası, hafifliği ve rahatlatıcı etkisiyle mükemmel bir başlangıçtır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Miso Çorbası tarifi:
Malzemeler:
-
4 su bardağı dashi suyu (veya normal su + dashi tozu)
-
2 yemek kaşığı miso ezmesi (beyaz veya kırmızı miso tercih edebilirsiniz)
-
100 gram tofu (küp küp doğranmış)
-
1 avuç kuru wakame yosunu (veya taze wakame)
-
2-3 dal taze soğan
-
(İsteğe bağlı) birkaç dilim shiitake mantarı
Yapılışı:
-
Dashi Suyu Hazırlığı: Küçük bir tencerede dashi suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın. Eğer dashi tozu kullanıyorsanız, suya ekleyip karıştırarak çözülmesini sağlayın.
-
Miso Ezmesini Çözme: Dashi kaynamaya yaklaşırken, bir kaseye biraz dashi suyu alıp içine miso ezmesini ekleyin. Miso ezmesini tamamen çözene kadar karıştırın.
-
Miso Çorbasına Katma: Miso tamamen çözüldükten sonra, hazırladığınız misoyu tencereye dökün. Unutmayın, miso kaynamamalıdır; kaynamaması, aroması ve probiyotik özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.
-
Malzemeleri Ekleyin: Küp doğranmış tofuları ve suyu eklediğinizde yumuşamış wakame yosunlarını ekleyin. Mantar kullanıyorsanız, bu aşamada dilimlenmiş shiitake mantarlarını da ekleyebilirsiniz.
-
Karıştırın ve Isıtın: Tüm malzemeleri karıştırarak 1-2 dakika kadar hafifçe ısıtın. Çorbanın içinde malzemeler iyice harmanlanmalıdır.
-
Son Dokunuş: Çorbanın son aşamasında, ince doğranmış taze soğanları ekleyin ve birkaç saniye karıştırarak çorbayı sıcak servis yapmaya hazır hale getirin.
Servis:
Sıcak olarak, miso çorbanızı hemen servis edin. Yanında Japon pirinci veya sebzelerle birlikte mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
