Kapama: Kuzu Etinin En Sade ve En Lezzetli Hâli
Az malzemeyle sofraya büyük bir hikâye taşımak mümkün. Kapama, Anadolu’nun kimi zaman düğün sofralarında, kimi zaman bayram sabahlarında görülen mütevazı ama güçlü yemeklerinden.
Etiket: kuzu eti
Tatlı ve Baharatlı Uyumu: Osmanlı Saray Mutfağından Mutancana Tarifi
Etin sıcaklığıyla meyvenin tatlılığını birleştiren Mutancana, Osmanlı saray mutfağının zenginliğini sofralara taşıyor. Kuru meyvelerle harmanlanan bu geleneksel yemek, hem göze hem damağa hitap ediyor.
